Türkiye'nin 2.Konfederasyonu Olan Aşçılar Eğitim Ve Yardımlaşma Konfederasyonu 'nu Resmi Olarak İlan Ettik. Bu camiamızında en büyük...
Gerçek mesleki zenginliğimiz ile Anadolu kimliğimizi her zaman hak etmiş olduğu bir şekilde ön planda tutuyoruz. Bu anlamda ilkelerimiz gereği hedefimiz geleneksel...
En eski turşular... Erikten elmaya, üzümden yumurtaya. Onlar her şeyin turşusunu kuruyorlar. Turşu Nedir? Turşunun Tarihi… En Eski Tursu Tarifleri Ve İlk Tursu Nere...
Aşçılık camiasının ağır ustaların 'dan, sosyal medya nedir bilmeyenlerden, şovmenlik "peşinde" koşmayan, hep "çözüm" arayan çözüm üreten ama hep arka...
Turşunun tarihi M.Ö. 2400 yıllarına uzanıyor. Tüm dünyanın sevdiği bir lezzet turşu... Malzemenin tümünü yıkayıp süzdürün. Salatalıktan ve yeşil biberleri birkaç yerinden iğneleyin...
Tekke mutfağının tasavvufî yaşantıda yeri ve önemi, Anadolu Tekke Mutfağı, Genel olarak Osmanlı Mutfağı, Osmanlı döneminde..Peksimetleri bir havanda döverek (ya da robotta çekerek) un durumuna getirin. Bir kaba koyup, içine...
Köftenin Türkiye’deki popülerliği hâlâ sürüyor. Adeta bir hanedanın üyeleri gibi çeşitli biçim ve lezzetlerle karşımıza çıkıyorlar. Zaman içinde mutfaklarına dâhil oldukları..
Geleneksel Türk Mutfağı nedir? Geleneksel Türk Mutfağında hangi yemekler vardır? Yemekler her zaman sadeyağ yani tuzsuz tereyağı ile pişirilmektedir. Baharat kullanımı Ortaçağ...
Osmanlı Mutfağını oluşturan yemek isimlerinde de çokça görülmektedir. İmparatorluğun denizlerle, akarsularla ve göllerle çevrili olması ve bunların bulunduğu yerlerin kültürel farklılıkları.
Patlıcanın anavatanının 1492 yılında keşfedilen Amerika kıtası değil, Ege olduğunun ortaya çıktı. Muğla'nın Yatağan İlçe..
Osmanlı toplumunda yemek kültüründen bahsedecek olursak; Yemek çeşitlerinden söz ederken asla gözardı edemeye ceğimiz bir durum söz konu..
Gazze'de Osmanlı döneminden kalan 430 yıllık tarihi binada "Hanımın Yeri" adlı restoran açıldı. Kentin...
Türk mutfağının kapılarını ardına kadar açan Duha Restaurant, Duha Grup bünyesinde açıldı. Duha Grup...
Çoğumuz zaman zaman dışarıdaki mekanlarda, restoranlarda yemek yiyoruz. Bazı mekanların menüsüne...
Bolu’nun eşsiz doğa tarih ve kültürünün içinde yerini almaya hazırlanan Karpalas City Hotel &Spa hizmet..
hazır yemeklerin, gıda katkı maddelerinin ve tatlandırıcıların mutfağa girmesi, yemek pişirme araçlarının değişmesi, GDO’lu ürünlerin piyasaya girmesi gibi nedenler Geleneksel Mutfak...
Gastronomi Bölümü'nde Anadolu Mutfak Tarihi, Osmanlı Mutfağı ve Türk Mutfak Tarihi dersleri vermektedir.
Türk mutfağı, çorbasından tatlısına, et yemeklerinden zeytinyağlılar ve hamur işle..
Yöreden yöreye farklılaşan ürün leriyle Osmanlı mutfağının miras çısı olan Türk mutfağı, balkan ve Ortadoğu mutfaklarını etkilemiş aynı zamanda bu mutfaklardan da etkilenmiştir.
Osmanlı’dan Günümüze Tatlı Kültürü…Tatlılar ve şerbetler Osmanlı Mutfağı’nda et ve pilav kadar önemli olup, tatlısız...
karpuz kabuğundan turşu, engi nar atıklarından yapılan sağlıklı kraker, glüten ve şeker yerine leblebi ve pekmez kullanıla..
Güllaç Nedir? Güllacın Tarihi Nedir? Osmanlı Saray Mutfağı nda Güllaç İlk Defa Ne Zaman Yapıldı? Güllaç, mısır nişa..
"Osmanlıda Et Tüketimi" Osmanlı mutfağında tüketilen et, daha çok kuzu ve koyun etiydi. Sığır eti genellikle pastırma..
12 Mayıs Pazar günü anneleri ağırlamak için farklı ve özgün tariflerle dolu bir menü sunacak. Menüde, Borani ve Döğmeç gibi başlangıçlar, ardından Muhammara ve Mütebbel..
Tören, Gaziantep'in kültürel ve sanatsal yönünü de ön plana çıkaracak. Sunuculuğunu Fatoş Tapan'ın yapacağı ve Gaziantep 'in usta tiyatro oyuncusu Orhan Uslu'nun gastronomi..
Adana doğumlu Şef Türev Uludağ, zengin dil ve lezzet mirasıyla büyüdüğü şehrin etkisini her daim üzerinde hissediyor. Kendine özgü tarzı ve samimi sunumu ile...
Türk dizileri, global izleyicilere Türkiye'nin zengin sofra kültürünü ve aile değerlerini aktarmanın yanı sıra, Türkçe öğrenme konusunda da büyük bir ilgi uyandırmış. Özellikle..
Gaziantep mutfak kültürü, MÖ 3500'lere kadar uzanan köklü bir geçmişe sahip. Araştırmacı Gonca Tokuz, Gaziantep'in Anadolu ve Arap dünyası arasındaki stratejik konu..